
Bienvenue au Restaurant Le Baeckeoffe d'Alsace

LES GROUPES

Découvrez toutes nos prestations groupes, pour un moment de convivialité partagé...
LE RESTAURANT

Découvrez le restaurant au coeur de la Petite France, une invitation à la découverte de nos traditions.
Qu'est-ce que le Baeckeoffe?
Traditionnellement cuite dans le four du boulanger (en alsacien "baeckeoffe"), la potée alsacienne mélange harmonieusement trois viandes - boeuf, agneau, porc - longuement mijotées dans un vin blanc d'Alsace avec des pommes de terre, des poireaux, des carottes, des oignons et des épices.
Préparée la veille, c'était le plat des jours de lessive, au temps où les ménagères se retrouvaient au lavoir. Elles déposaient leur terrine le matin chez le boulanger et la recherchaient à midi, chaude et fumante.
Faisant fie de la disette et des crises, le baeckeoffe a su s'imposer sur nos tables pendant tous ces siècles et refléter toute une culture, une gastronomie et l'art de vivre alsacien.


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Le Baeckeoffe d'Alsace
14 rue des moulins, au coeur de la Petite France
67000 STRASBOURG